如何打造理想餐品，梦想与现实的一次碰撞=赢了！

u风光江南行

相信去过自助西餐厅就餐的朋友，都品尝过西餐中的沙拉菜式，对于国人来说，没过油没水煮的沙拉菜式感觉就像在吃草，其实呢对于很多希望调节饮食结构的人来说，沙拉绝对是健身、纤体的一味良药。
在国内之前没有单纯的纯沙拉餐厅，而欧美国家已经流行了很多年。我和几个朋友到了中年后身体一直发福，通过健身效果也是有限，于是就想通过饮食进行调整，在家中的时候基本都是低盐低糖低脂的三低菜式，换成普通话来讲基本上就是水煮白菜。
但是因为工作啊生活中的朋友聚会啊，经常会去聚餐，看着满桌的大鱼大肉实在是无法下咽，只能尴尬的聊天喝水。一次我们几个志同道合的朋友聚在一起，都是素食者但是找不到好的餐厅，有人提议去自助餐厅看看毕竟里面有沙拉和水果。就这样在自助餐厅吃饭时，发现沙拉种类很单一，酱料也很少，几乎就是固定的口味，于是我们一拍即合干脆自己开一家沙拉餐厅，解决有我们这样需求的朋友就餐，如果成功了还能赚钱。

我们几个人开始分工合作，英文好的去过国外的负责网上查资料，懂设计的负责店面的设计，还有2人专门把武汉所有带沙拉的餐厅吃一次，记录菜式、口味、酱料，供我们参考研究。就这样2个月后，我们的主打口味清淡、健康饮食的线下餐饮品牌——“吃个沙拉”开张了。先说说我们店的一些特色吧，估计也是这些特色让我们的顾客越来越多。
首先采用了特殊的自助餐的方式，我们采用类似澳门场筹码的形式让顾客挑选菜品，每一张筹码上标注这菜品的名称和热量，顾客只需要挑选筹码，然后结账时同样使用之前的筹码给收银员，收银员就会告知顾客总消费金额，结账之后店员就会根据筹码进行配菜，1分钟左右一堆筹码就会变成一份顾客需要的沙拉。然后顾客根据自己的口味去添加酱料即可食用。
其次，结账的小票也有奥秘，上面有二维码扫一扫就可以统计出，这餐总卡路里数和这餐饭的营养成分比例。同时还可以分享朋友圈，让朋友们一起见证的你的健康饮食之路。非常有趣的结账方式。
还有就是好吃不贵的价格，在吃个沙拉，有超过5种以上仅售1元的菜品，单人消费的金额非常具有性价比，而且水果蔬菜等各种食材65种以上，9种沙拉酱料、坚果、肉类、主食均有，绝对让顾客能吃饱、吃好。

可以说，独特的点餐方式、结账分享、好吃不贵的性价比已经成了“吃个沙拉”的品牌印象，从开业的日入2000元到现在的宾客满朋，吃个沙拉已经深入武汉人民的心中。让我们有些惊喜的是，在获得消费者认可的同时，由于菜品原来坚持绿色、安全的标准，餐厅又具有自己独特的创新风格，“吃个沙拉”获得了中国餐饮烹饪协会授予的“全国绿色餐饮示范企业”以及武汉劳动保障局创业培训指导中心授予的“优秀创业项目”等奖项。
对于未来，“吃个沙拉”将继续坚持绿色、健康、安全的就餐理念，打造国内新式绿色餐饮连锁项目，为更多的国人提供健康的饮食尽一份努力。当然，我们几个人的力量是微薄的，需要更多的朋友来一起拼搏，现在对于论坛中志同道合的朋友，我们可以提供“0”元加盟的政策，只要你热爱这份事业，只要你认可我们的项目，那么一起来吧，下一家“吃个沙拉”就将在你的手中开启！